แกงเขียวหวาน

(สำหรับ 3-4 ที่)

น้ำพริกแกงเขียวหวาน ตราโลโบ	1	ซอง
เนื้อวัวหรือเนื้อไก่	250	กรัม
กะทิ	1	ถ้วยตวง (240 มล.)
น้ำ	1	ถ้วยตวง (240 มล.)
มะเขือเปราะ โหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า
น้ำปลา

นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ และน้ำพริกในซอง ผัดจนกะทิแตกมันส่งกลิ่นหอม
ใส่เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ที่หั่นไว้แล้ว ลงในกระทะ ผัดจนสุก เติมน้ำ แล้วตั้งไฟต่อจนเดือด
ใส่มะเขือเปราะ ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า พอเดือดยกลง
เติมน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ พร้อมรับประทานคู่กับขนมจีนหรือข้าวสวยตามต้องการ

ลองใช้มะเขือม่วง หรืออโวคาโด แทนมะเขือพวง มะเขือเปราะ จะได้รสชาติที่แปลกใหม่
สามารถสร้างสรรค์เป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมาก ทั้งแกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ แกงเขียวหวานฟัก
สำหรับสาวๆ ที่ห่วงใยสุขภาพหรือกลัวอ้วนเพราะกะทิ สามารถดัดแปลงใช้นมถั่วเหลืองรสจืดแบบที่ไม่ใส่น้ำตาลแทนได้นะคะ