หลายๆ คนอาจเคยสงสัยว่าทำไมน้ำพริกอ่องถึงชื่อน้ำพริกอ่อง น้ำพริกอ่องเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของไทยมาช้านาน บ้างก็ว่าน้ำพริกอ่องเกิดจากชายชาวพม่าชื่อ “อ่องหม่อง” เป็นคนทำขึ้นเป็นครั้งแรก บ้างก็ว่า “อ่อง” มาจากภาษาเหนือแปลว่า “มันข้น” เหมือนลักษณะของน้ำพริกอ่อง อันนี้ก็แล้วแต่จะว่ากันไป แต่ที่สังเกตได้ชัดเจนคือมีน้ำพริกเพียงไม่กี่ชนิดที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบ และน้ำพริกอ่องก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยแรกเริ่มเดิมทีนั้นคนไทยจะนิยมรับประทานน้ำพริกที่มีส่วนประกอบของพืชจำพวกสมุนไพรและมีกลิ่นเฉพาะตัว กับสัตว์จำพวกปลา กุ้งเสียมากกว่า ดังนั้นน่าจะเป็นไปได้ว่าน้ำพริกอ่องนั้นเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีนและชาวต่างชาติ คนไทยนิยมรับประทานน้ำพริกอ่องกับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว หรือแคปหมู หากมีโอกาสไปทางภาคเหนือ เราจะเห็นน้ำพริกอ่องเสริฟมาในชุดขันโตกพร้อมกับน้ำพริกหนุ่ม และเครื่องเคียงต่างๆ น้ำพริกอ่องเป็นน้ำพริกที่มีรสไม่เผ็ดจัด ดังนั้นจึงเหมาะกับกลุ่มคนที่หลากหลายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่งต่างจากน้ำพริกทั่วไป